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URL:https://www.cheghesdefascia.com/events/fabrizio-molteni/
SUMMARY:Fabrizio Molteni
DESCRIPTION:\n\nFabrizio Molteni (classe 1977\, originario di Como) è uno 
 stimato chef italiano\, noto in particolare per essere stato uno dei più 
 stretti allievi storici del maestro Gualtiero Marchesi\, al cui fianco ha 
 lavorato per oltre 14 anni. [1\, 2\, 3\, 4]\n\nIl percorso professionale\n
 \n 	\n\n 	Gli anni con Marchesi: Molteni fa parte della rinomata cerchia d
 ei "Marchesi boys". Ha ricoperto ruoli di grandissimo prestigio all'intern
 o della galassia del Maestro\, guidando in qualità di chef le cucine dell
 o storico ristorante L'Albereta a Erbusco dal 2004 al 2011\, oltre a segui
 re progetti ed aperture a Roma\, Cannes e all'estero. [1\, 2\, 3]\n 	Il su
 ccesso a La Speranzina: Successivamente ha guidato la cucina del ristorant
 e La Speranzina a Sirmione\, sul Lago di Garda\, dove nel 2021 ha conquist
 ato la prestigiosa Stella Michelin\, abbinando una tecnica sopraffina a un
 a splendida location d'alta ristorazione. [1\, 2]\n\n\n\n\n\nIl progetto a
 ttuale\n\n\nNel corso del 2024\, lo chef ha intrapreso una nuova sfida pro
 fessionale in Trentino-Alto Adige. Molteni è oggi alla guida della propos
 ta gastronomica dell'Alpine Frosch Bistrot &amp\; Restaurant a Moena\, in 
 Val di Fassa (collaborando strettamente con il team nel contesto della vic
 ina Val di Fiemme). [1\, 2\, 3]\nIn questa veste\, la sua proposta culinar
 ia si è evoluta verso una montagna contemporanea\, in cui i rigorosi meto
 di marchesiani incontrano le materie prime del territorio montano. La sua 
 filosofia attuale gioca molto su concetti d'avanguardia
CATEGORIES:Corsi
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